Restauranter over hele landet har de siste årene slitt med økende kostnader, høyere lønnsutgifter og lavere marginer. En lønnsom restaurantbransje er avgjørende for en levende by.
Derfor er vi enige med Milan Arans beskrivelse i Subjekt 6. desember av bransjens utfordringer. Det vi imidlertid ikke kjenner oss igjen i, er påstanden om at leveringstjenester som Wolt er en del av problemet.
Les også: Forsvarer ultraprosessert mat: – Selvsagt er Toro innenfor
Masse nysalg for restaurantene
Takeaway utgjør ingen trussel mot fysiske restaurantbesøk – tvert imot er det et viktig supplement for lokale serveringssteder.
Mange restauranter opplever at takeaway gir en stabil inntekt som bidrar til å opprettholde driften. Kunder som bestiller hjem, ville som regel ikke spist i restauranten den dagen uansett.
Våre partnere forteller oss at opptil ni av ti salg gjennom Wolt er nysalg.
Takeaway handler dermed ikke om kannibalisering, men om å nå nye kundegrupper og øke omsetningen. Hjemlevering utvider restaurantens nedslagsfelt, introduserer nye kunder og gir bedre kapasitetsutnyttelse. I appen konkurrerer den lokale kebaben på like vilkår med de store kjedene.
Å få mat levert hjem kan aldri erstatte restaurantopplevelsen. Å gå ut og spise handler om atmosfære, mennesker og håndverk.
Den reelle konkurrenten til takeaway er ikke restaurantbesøk – det er frossenpizza.
Les også: Tror Helsedirektoratet at nordmenn ikke skjønner forskjellen på seigmenn og brød?
En sterk næring skaper ringvirkninger
Vi samarbeider med over 3.500 restauranter over hele Norge. For mange av dem er hjemlevering avgjørende for at bedriften skal overleve.
Jonas André Johannessen, eier av Midgard i Harstad, sier til lokalavisen Harstad tidende at restauranten hans ikke ville klart seg uten tjenester som Wolt. Han er langt fra alene. Ja, det er tøft å drive restaurant – men det som knekker dem, er ikke takeaway.
Wolt er avhengig av levende byer og lokale helter. Når du bestiller restaurantmat, dagligvarer eller andre varer på Wolt, kommer det fra lokale virksomheter – ikke fra et fjernlager. Verdiskapingen skjer lokalt.
En sterk restaurantnæring skaper ringvirkninger: flere arbeidsplasser, høyere lønnsomhet og en mer bærekraftig bransje. I dag er det lavere moms på takeaway enn på restaurantmat. En reduksjon i restaurantmomsen vil gi positive effekter i hele næringskjeden.
Vi håper myndighetene ser verdien av dette og gir bransjen nødvendig støtte. Vi skal fortsette å gjøre det vi gjør best – koble restauranter som vil selge mat, med sultne kunder som heller vil velge et lokalt måltid enn en frossenpizza når tiden er knapp.
