Disse er nominert til Årets mat og drikke

Duken bar & pizza

Duken har blåst nytt liv i lokalene til legendariske Oslovelo. Nå med hvitt mel i magen, ikke i nesen.

De sier de først og fremst er en bar som serverer pizza, men la oss være ærlige: Når de flekker opp en av Oslos mest gjennomarbeidede napolitanske pizzaer, er det pizzaen som styrer skuta. Birria-pizza med consommé og lammekebab med fefferoni og hvitløkssaus er fettdryppende og skamløst digge. Men det er den mer tradisjonelle med pepperoni og chili-honning vi vil tatovere på tungen.

Når du trodde Oslo var mettet på pizza, kom Duken og minnet oss på at det alltid er plass til én til. Så lenge den er jævlig god!

Grotto

Årets største blitskrig endte ikke med en beklagelse, da influenser-tvillingene Vita og Wanda laget rabalder etter å ha flashet i den dunkle garasjen på St. Hanshaugen. Visst kunne Grotto bøyd seg i støvet. I stedet tok de opp kampen elegant. For dette er et sted med ryggrad, hvor hvite duker møter lavmælt fransk dekadanse.

Eggerøre med chartreuse og snegler er et lite mirakel. Hjemmelaget is med bær lagt i rom, armagnac eller vodka. Ja, takk! Her er maten like stødig som holdningen, og tonen like sikker som vinlisten. For hvem sa egentlig at kunden alltid har rett? Je suis Grotto!

Little Wolf

Å få hjernen vår blåst ut av et stykke fritert lasagne dyppet i syrlig talleggio-saus på Lovisenberg sto ikke på årets bingokort. Men det skjedde!

Gutta bak den lille ulven serverer pasta så al dente at selv Rune Rake nikker anerkjennende. Men det folk virkelig valfarter hit for, er miso-brownien. Selv drar vi hit for Nitro Espresso Martini Affogato, eller espresso martini med is om du vil. Koffein, promille og is. Kan det bli bedre?

Dette er ikke en ulv i fåreklær. Det er en sulten en. Og Oslo bør passe seg.

Sparta vinbar

Da Sparta åpnet i et nedlagt bedehus, visste vi det: Her skal det ikke frelses. Her skal det drikkes. Nattverden er byttet ut med dry martini med dillolje og kaviar. Og halleluja, det funker.

Her får du over 70 viner på glass, trøffel over potet og smågodt i pose. Maten er en slags bibel for snacksgenerasjonen: ovnsbakt mont d’Or, oksetartar med chips og ceviche som gjenoppstår i nye skikkelser. Men det er stemningen som får oss til å falle på kne. Dette er stedet for syndige søndager og hedenske lønninger.

Vinen flyter, glassene klirrer, og du tenker: Fuck it, jeg blir her til stengetid.

Tabuno

Hva skjer når Molde møter Manila og de bestemmer seg for å ligge med hverandre? Matporno.

Englene sang mens vi slafset i oss albondigas og oksetunge på grillspyd, glinsende av ananasglaze og dyppet i ponzu med konfitert eggeplomme. Årets rett, punktum. Dette er et kjøkken med baller og presisjon. Filippinsk sjel og norske råvarer smelter sammen i et kulinarisk klimaks som er både gjennomtenkt og grenseløst begjærlig. Adobo-anden er brutal i sin ro, og det lille brødet fylt med kremost og toppet med comté burde skrives inn i grunnloven. Pandan-is med norske jordbær og hvit sjokolade er fusion vi kan stille oss bak. Vinpakken er kuratert med en usedvanlig stødig hånd. Det er dyrt, men det føles som en investering i livsglede.