Bacalao med bismak
Smaken av kolonialisering: – Det vi skal tilberede i dag, er ikke et vanlig måltid
Kunstnerne João Pedro Vale og Nuno Alexandre Ferreira bidrar til Lofoten internasjonale kunstfestival med to performancer der publikum kunne ta del i å tilberede Portugals nasjonalrett, bacalao. (Foto: Jona Kleinlein.)
Portugals nasjonalrett blir avsnitt i en historie som forankrer Lofoten internasjonale kunstfestival der den hører hjemme: Lokalt og i dialog med de som bor der. Men det smaker ikke bare godt.