Hvem er den første som dukker opp i hodet ditt når du hører ordet «kokk»?
Hele Norges matfar, Eyvind Hellstrøm, vet å sette kjøkkenskapet på plass, både på tv og podkast. I løpet av sitt mange tiår lange virke som kokk har Hellstrøm klart å balansere gourmet opp mot folkelighet. Det siste toppet seg da han i 2020 gikk inn på eiersiden i Dominos med oppdrag om å gjennomgå alle kjedens pizzaer.
I tillegg til å lage mat har Hellstrøm også skrevet bøker, vært tv-vert og startet podkasten «Truls à la Hellstrøm», sammen med Truls Svendsen. Sammen vant de pris for beste underholdning under Gullruten i 2019. Prisene han har vunnet, er for mange til å nevne alle, men inkluderer Oslo bys kunstnerpris, Ridder 1. klasse av Den kongelige norske St. Olavs orden og beste mannlige programleder for «Hellstrøm rydder opp».
Hellstrøm tok over ansvaret for Bagatelle i 1983. I 1984 fikk restauranten sin første Michelinstjerne og i 1992 oppnådde den to. Hellstrøm sa opp stillingen i desember 2009. Så nære tre stjerner! Men det er ikke bare Michelinstjerner som motiverer Norges største kokkestjerne, det gjør også gryn. Hellstrøm selger nemlig nå olivenolje, akevitter, gløgg, kjøkkenutstyr og 18 ulike bøker han selv har vært med på å skrive, alt på hans egen hjemmeside. Den brukes til å dele oppskrifter, men også restauranter man må besøke (men ingen av restaurantene i dette pottitlandet er på listen av totalt 59 steder).
Dessuten selger han hundemat, med egenutviklet kraftsaus til tørrfôret – for at maten skal smake bedre. Hellstrøm har skjønt at det er mange nordmenn som har for mye penger. Det er ingen skam i å profittere på dette. Hundene takker ham. Hellstrøm eldes som en god vin, og har en unik evne til å fortsatt være en enorm påvirkningskraft på nordmenns gastronomiske preferanser.
Årets mest omtalte PR-kampanje var definitivt fotballandslagets «vikingtokt» og fotoseanse. Hvem hadde ansvaret for maten? Det kunne ikke vært noen andre enn Hellstrøm, som for anledningen «samlet kokkeelite», for å bruke VGs ord. I fjor ga Hellstrøm ut den enormt populære «Grunnboka – kokkeskolen» og sikret seg slik evig liv på tusenvis av norske kjøkken. Den endte som årets mest solgte bok med et opplag på svimlende 210.000 eksemplarer.
